商業(yè)廚房如何有效預防火災【尚誠過濾】
對于任何餐廳來說，最糟糕的事情之一就是火災。毫不奇怪，烹飪和烹飪材料是近三分之二的餐廳火災的主要原因。據研究表明，油脂和食用油通常是罪魁禍首。
擁有自動噴水滅火系統(tǒng)和滅火器，并盡量使易燃物遠離火焰是十分必要的。但為了保護您的投資和員工，更好的培訓和技術是關鍵。您是否正在盡一切努力防止廚房發(fā)生火災？
一、培訓您的員工正確處理油和油脂
對員工進行正確的油和油脂處理培訓，減少可能導致火災的疏忽。更安全的油炸機培訓技巧：
1、安全儲存油。切勿將油壺存放在靠近火源或任何燃氣或電氣設備的地板上。
2、保持適當的油位。當液位太低或燃燒太熱時，炸鍋會很快點燃，從而引發(fā)火災。炸鍋太滿很容易產生泡沫并濺到燃燒器火焰上。
3、關閉炸鍋。定期檢查炸鍋，確保其在不使用、清潔或排水時關閉。如果在員工排油時燃燒器啟動，蒸汽很容易燃燒并引發(fā)火災。
4、將油炸鍋晾干。空炸鍋應始終徹底干燥。深度清潔通常會留下少量的水。當添加新油并打開油炸機時，留下的水會噴射出一股熱水、油和蒸汽。如果它碰到明火或熱表面，它會迅速燃燒。
二、安全合理的廚房通風系統(tǒng)
三、去除通風系統(tǒng)的油脂
當您的廚房正在烹飪客人喜愛的食物時，可燃油脂每天都會在您的抽油煙機和煙道中積聚。讓您的廚房煙罩和煙道每天都保持清潔和安全 ，有效阻止油脂堆積來改善您的風險管理。
通過更好的培訓和技術，您可以降低餐廳的火災風險。預防是關鍵，正如大家所說，只有您才能預防廚房火災。同時，構建安全合理的廚房通風系統(tǒng)，并定期去除通風系統(tǒng)的油脂，是防范商用廚房火災的重要保障。
